INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de trigo
200g de manteiga gelada em cubinhos
1 ovo
1 colher (chá) de sal
3–5 colheres (sopa) de água gelada (vai colocando aos poucos)
RECHEIO
300g de queijo muçarela ralado (ou mix de queijos: muçarela + catupiry + parmesão fica insano)
200g de requeijão ou catupiry
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picadinha
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
1. Massa: mistura farinha + sal, coloca manteiga gelada e esfarela com as mãos até virar farofa. Adiciona ovo + água gelada até dar ponto de modelar. Embrulha e leva pra geladeira 30 min.
2. Recheio: refoga a cebola na manteiga, joga o requeijão, creme de leite, queijo ralado, temperinhos e mexe até ficar cremoso. Deixa esfriar.
3. Monta as empadinhas: abre a massa fininha, forra forminhas, enche com o recheio até quase transbordar, tapa com mais massa e aperta as bordinhas.
4. Pincela gema + pitada de orégano e leva pra assar 180–200°C por uns 25–30 min ou até dourar.
